特色餐飲會(huì)所裝修設(shè)計(jì)布局不是隨隨便便就能做好的。廚房和大廳是整個(gè)餐飲會(huì)所系統(tǒng)里分開(kāi)獨(dú)立運(yùn)行的，然而兩者之間存在密不可分的關(guān)系，考慮布局的時(shí)候，必須正確處理好大廳與廚房以及廚房和后勤供應(yīng)之間的關(guān)系，方便運(yùn)行，提高效率。

         餐飲會(huì)所裝修設(shè)計(jì)中橫向布局是最常用的，如果是建筑用地比較大的餐飲會(huì)所，像是開(kāi)在風(fēng)景區(qū)、度假村之類的地方，則多為分散式布局，而相反的，用地較小的餐飲會(huì)設(shè)計(jì)所常會(huì)采用豎向布局結(jié)構(gòu)等等。橫向布局是最為常用的布局方式，以廚房為中心，餐飲會(huì)所圍繞廚房組成群體。很多餐飲會(huì)所設(shè)計(jì)成敞開(kāi)式的，敞開(kāi)在中廳的四周，有意模糊了餐飲會(huì)所間的界限，顧客在用餐的同時(shí)可以看見(jiàn)其他顧客的用餐情況，但相對(duì)來(lái)看，缺乏了私密性。很多國(guó)外的餐飲會(huì)所便是如此，將橫向布局的部分空間串聯(lián)貫通，圍繞廚房布置，提升了用餐空間活躍性和豐富性。而有些餐廳則相反，餐飲會(huì)所與餐飲會(huì)所之間是有封閉的隔墻的，用隔墻的方式來(lái)把餐飲會(huì)所分隔開(kāi)來(lái)，使其在相當(dāng)程度上具有了私密性。

         采用分散式布局的餐飲會(huì)所設(shè)計(jì)，都有著建筑用地面積較大的特點(diǎn)，這類的餐飲會(huì)所裝修都有著非常不錯(cuò)的優(yōu)雅環(huán)境，無(wú)論是廚房進(jìn)貨還是出垃圾，亦或是送菜路線都布局便利。此類餐飲會(huì)所的優(yōu)勢(shì)在于，餐飲會(huì)所的開(kāi)間、層高和進(jìn)深較為靈活，通風(fēng)及采光良好，但缺點(diǎn)也顯而易見(jiàn)，就是用地不夠經(jīng)濟(jì)，從客房到餐飲會(huì)所的距離比較遠(yuǎn)，如果設(shè)計(jì)的時(shí)候沒(méi)有注意到這點(diǎn)而忽略了連廊的設(shè)計(jì)，遇到惡劣天氣的時(shí)候就會(huì)造成很多不便。

         在發(fā)達(dá)城市，高層餐飲會(huì)所可以一覽整個(gè)城市風(fēng)景的高層餐飲會(huì)所，而這種餐飲會(huì)所的優(yōu)勢(shì)在于，其層高不會(huì)受到任何的限制，也直接影響到了排油煙和排氣，變得相當(dāng)方便。布局設(shè)計(jì)的時(shí)候應(yīng)把餐座的位置設(shè)計(jì)的靠近外墻，方便顧客觀賞外面的景觀；而廚房所需的空間較大，應(yīng)設(shè)計(jì)在較近的地方。其缺點(diǎn)則是所需物品的搬運(yùn)不夠方便，客貨垂直交通量增加，由于運(yùn)輸量較為龐大，所以在廚房?jī)?nèi)設(shè)立與服務(wù)電梯的內(nèi)部聯(lián)系通道是最佳解決方案。